پنج دلیل برای این که با کودک آشپزی کنیم!

پرورش ذائقه‌ی سالم در فرزندتان صرفاً به این معنا نیست که دائم مشغول پیدا کردن انواع راهکار برای خوراندن سبزیجات و صیفی‌جات به او باشید. چگونه می‌شود فرزندی پرورش داد که از خوردن طالبی هم به اندازه خوردن کیک لذت ببرد؟ این کار به صبر و پشتکار زیادی نیاز دارد، اما لزوماً این طور نیست که مثل یک وظیفه تلخ و سنگین زندگی را به کامتان تلخ کند.

بعضی کودکان کمتر و بعضی بیشتر از امتحان‌کردن مزه‌ها و غذاهای جدید می‌ترسند. برای این که این ترس کم شود لازم است کودک خاطرات و تجربه‌های لذت‌بخشی از غذاها داشته باشد. اگر فرزندتان را در آشپزی و آماده‌کردن غذا شرکت دهید، این ترس به مرور زمان کم می‌شود. فایده دیگرش این است که حس‌های مختلف کودک (مثل حس بینایی، چشایی و لامسه) تقویت می‌شود.

در ادامه پنج دلیل می‌آوریم که شما را قانع کنیم با فرزندتان تجربه‌های آشپزی لذت‌بخش داشته باشید و به پرورش ذائقه و علاقه‌ی او به مواد غذایی متنوع کمک کنید.

 

1. تمرین پرورش حواس مختلف کودک

غذای جدید برای کودک بدغذا ممکن است ناخوشایند باشد و حتی نخواهد به آن لب بزند. هنگام آشپزی، فرزندتان را ترغیب کنید علاوه بر حس چشایی با سایر حواس هم با مواد غذایی ارتباط برقرار کند. این کار کمک می‌کند رابطه کودک با غذا بهتر شود. تجربه‌هایی مانند ورز دادن خمیر، شستن سبزیجات و صیفی‌جات، و برگ‌برگ‌کردن کاهو باعث درگیرشدن حس لامسه و تجربه بافت‌های مختلف (سفتی و نرمی و زبری و غیره) می‌شود. اگر فرزندتان موقع آشپزی با ماده غذایی جدیدی مواجه شد و نخواست آن را بچشد، ترغیبش کنید آن را بو کند. شاید درگیرشدن حس بویایی او عاملی شود که او همان موقع یا دفعه‌های بعد دلش بخواهد مزه را هم امتحان کند.

۲. کمک به پرورش هوش کودک

آشپزی سرشار از آموزش، تجربه و یادگیری است. مثلاً وقتی یک دستور غذایی را با کودک مرور می‌کنید، خیلی طبیعی است که با مفاهیم ریاضی مانند شمارش، اندازه‌گیری و کسر سروکار پیدا کنید. دیدن این که غذا در اثر حرارت تغییر می‌کند یا صحبت از فواید مواد غذایی که با آن کار می‌کنید خودش یک کلاس علوم است. آشپزی فرصت مناسبی برای یادگرفتن کلمات تازه درباره‌ی شکل، بافت و طعم موادغذایی است. و علاوه بر همه‌ی اینها، دنبال‌کردن مراحل یک دستور غذایی و اجرای آن به پرورش مهارت برنامه‌ریزی، مرحله‌بندی و اجرای قدم‌به‌قدم کارها در فرزندتان کمک شایانی می‌کند.

۳. تقویت فرهنگ غذایی خانواده

 به جای رستوران و غذاهای نیمه‌آماده، وعده‌های غذایی را با کمک فرزندتان در آشپزخانه‌ی خانه‌تان آماده کنید. ضمناً آشپزی فرصتی است که فرهنگ غذایی کشور یا قومیتتان را هم حفظ کنید. خوب است مثلاً با هم دستورغذایی که از مادربزرگتان به جا مانده است را درست کنید. یا کودک را ترغیب کنید دستورهای غذا پیدا کند و آنها را امتحان کنید. اگر کودک حین آشپزی با شما ببیند که حواستان به سالم‌بودن مواد غذایی هست و کمتر از مواد نیمه‌آماده و فراوری‌شده استفاده می‌کنید، بهترین الگوی تغذیه سالم را برایش فراهم کرده‌اید، بدون این که نیازی به نصیحت و سخنرانی باشد. توجه به فصل و موادغذایی موجود در هر فصل هم کمک می‌کند تا خانواده‌ی شما به خانواده‌ای با فرهنگ غذایی سالم تبدیل شود.

4. آموزش ایمنی و احتیاط:

 ضمن آشپزی با شما، فرزندتان یاد می‌گیرد چه طور از وسایل آشپزی درست و ایمن استفاده کند، برای برداشتن ظرف داغ دستکش دستش کند، و دستگاه‌های برقی را به شکل درست روشن و خاموش کند. البته همیشه باید کاملاً حواستان به فرزندتان باشد که اولاً کارهایی را که متناسب با سنش است انجام دهد و ثانیاً نکات ایمنی را رعایت کند. این کار مستلزم آن است که از توانایی‌ها و مرحله‌ی رشد فرزندتان شناخت درستی داشته باشید. مثلاً یک کودک چهارساله نمی‌تواند سبزیجات را در ماهیتابه تفت دهد، اما انگشت‌هایش آن قدر قوی شده است که بتواند سبزیجات را زیر شیر بشوید یا کاهوی سالاد را برگ‌برگ یا حتی با دست تکه‌تکه کند. با فکر درست حتی برای کودکان دوساله هم کاری در آشپزخانه پیدا می‌شود.

۵. فرصتی برای ارتباط و تبادل نظر

کودکان وقتی در آماده‌کردن غذا شرکت داده شوند موقع غذا‌خوردن هم حس مسؤولیت و مالکیت دارند. می‌توانید او را در تصمیم‌گیری برای این که ناهار یا شام یا عصرانه چی بخوریم شرکت دهید. لیست خرید را با او آماده کنید. با هم خرید بروید و مواد غذایی را از سوپر یا بازار تره‌بار تهیه کنید. موقع طبخ غذا، اجازه دهید او هم غذا را بچشد و درباره این که چه چیزی در آن کم یا زیاد است نظر دهد. با هم درباره این که چه چیزی اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد‌، تبادل نظر کنید. حتی می‌توانید مسؤولیت اصلی بعضی کارها را هم به او بدهید، مثلاً چیدن سفره یا میز با او باشد. با این کار احتمال این که او بهتر غذا بخورد بیشتر می‌شود.

علاوه بر همه‌ی اینها، آشپزی همراه با فرزندانتان با گذشت زمان ذائقه‌ی آنها را شکل می‌دهد و آنها را انعطاف‌پذیر و «خوش‌غذا» می‌کند، و مهارت‌های مهمی را هم در آنها پرورش می‌دهد. در کنار همه اینها، خاطرات لذتبخشی از آشپزخانه هم برایش به یادگار می‌گذارد. روزی را تصور کنید که فرزندتان بتواند به‌تنهایی یک غذای خوشمزه درست کند و جلوتان بگذارد. شاید آن روز خیلی هم دور نباشد!

 

منبع:

https://healthychildren.org/